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  • Guo Huan Chen

甜甜的枫糖季节


在魁北克,进入2月份,就意味着进入了收获枫糖的季节。橙红色的、甜甜的、拉着丝的枫糖浆洒在白白的雪上面,然后用一根木棍缠绕几下,就可以放在口里品尝了。

第一次品尝,小编就很耐心地观察了枫糖制作的每一个细节。在到处仍然透着寒气的冬末,在枫树的树干上钻一个小孔,用一根细细的管子,将含糖量很低的汁液一滴一滴地引流到白铁皮小桶里面,然后用马拉雪橇将这盛满糖水的小桶收集起来,送到炼制枫糖浆的小木屋里面,用最原始的工艺,将糖水里面的水分蒸发掉,才能提炼出很少的一点粘稠的糖浆。

根据枫糖浆商会(Quebec Federation of Maple Syrup Producers)的统计,魁北克省内生产的枫糖浆占全世界枫糖浆总产量的77%,而魁北克省内生产枫糖浆最集中的地方,也就是我们华人移民最熟悉的大蒙特利尔地区。所以,将我们所生活的这片土地称为“枫糖之乡”,一点也不为过。

在这片土地上生活着的人们,不管是先到者还是后来者,也不管是常住的还是临时的,如果不去享受和体验每年只有两个来月的枫糖季节,也许会很遗憾很遗憾的。

小编不是枫糖浆的推销员,枫糖浆生产商们也没有在这里做广告,所以,与以往所有介绍魁北克风土人情的文章一样,我还是一如既往地做一些最简单的介绍吧。

大家都知道,魁北克的春季是很短暂的,枫糖的季节也是很短暂的,而且每年都不完全一样。大概的时间,是从每年二月底开始,五月初结束。以蒙特利尔市为中心,周围一小时车程以内,总共有9家经营枫糖农家乐旅游项目的小型农场。

在这些小农场里面,您可以尽情体验缠绕在枫糖和雪花里面浓浓的甜意,以及那“剪不断,理还乱”的乡愁。枫糖节的活动,其实不仅仅是品尝枫糖,还包括参观枫糖的整个生产过程,享用丰富的农家春季菜肴,与乡民一起载歌载舞。

就菜肴而言,有豌豆汤、枫糖浆烤豆、馅饼、枫糖乡村风味的香肠、枫熏火腿、脆猪皮、烤蛋卷、枫糖水煮鸡蛋、土豆、油渣、甜酱菜、煎饼、枫糖布丁等。蒙特利尔周边一公里车程内的几家枫糖农场大蒙特利尔地区及其周边有将近两百多家枫糖农场,每家农场的枫糖味道、菜肴风格、娱乐活动都不尽相同。

在这里,我们只集中介绍距离这座北美大都市最近的九家枫糖农场,其中有几家是小编自己去过的。如果您想去其中的一家看看,记得一定要提前预订,好让人家有所准备。如果人家那里的接待能力已经达到了极限,您也好换一家试试。

Cabane à Sucre Bouvrette

这个农场特别适合孩子们去。与其它地方不同的是,这里有一个小型老式蒸汽火车,供孩子们乘坐游览农场周围的森林和原野,农场里还有一些小型的儿童娱乐设施。

餐费也不是很贵,成年人的费用每人13加元到20加元之间,儿童的餐费标准为每人5加元到9加元,小火车费用另外计算。活动时间是星期二、三、四、日上午11:30至晚上8点;星期五、六上午11:30到晚上10点。地址:1000 Nobel Street, St. Jérôme (St-Antoine sector) J7Z 7A3,预订电话:(450) 438-4659。

Cabane à Sucre Handfield

这里有四个枫糖提炼作坊,农场还提供美容、按摩、桑拿等服务。餐饮之后,管理人员会组织游客参加歌舞活动。成年人的费用在15.5加元到20.5加元之间,儿童的费用在8.5加元到10.5加元之间,三岁以下儿童免费。

按摩费用每人85加元起。接待时间:星期六、星期日上午11点至晚上11点。地址:555 Richelieu Boulevard, St-Marc-sur-Richelieu, Quebec J0L 2E0,预订电话:450-584-2226+,514-990-0468。

Au Pied de Cochon 这是一家有着十几年经营历史的枫糖农场。菜肴品种十分丰富,份量也很大。除了传统菜肴之外,还有包括鹅肝酱、荞麦煎饼、棉花枫糖、鲭鱼煎蛋饼等。尽管这里的价格比较高(成年人每人60加元,儿童每人20加元),您打电话还不一定能够订到位置。通常这时候(二月份),整个枫糖季节的所有位置和时间都被人们预订满了。

这家农场的开业时间是:星期四、五下午5点到晚上9点;星期六、日上午11点到下午两点,下午5点到晚上九点。地址:11382, rang de la Fresnière, St. Benoît, J7N 2R9,电话:450-258-1732。

Sucrerie de la Montagne 这家农场里有魁北克200年的建筑遗产,所有的建筑和设施都保留殖民时代的特征。在享用大餐之后,您还可以去滑雪,晚上也可以参加文化娱乐活动。成年人的费用是每人大约30加元,儿童大约15加元。每日提供两餐:星期六、日的午餐都在上午10点到下午2点之间,而晚餐事件略有变化,星期六下午3点到8点,星期日下午3点到下午7点。地址:300 Rang St. Georges, Rigaud, Quebec J0P 1P0,预订电话:450-451-0831。

除了上面介绍的这几家之外,还有Cabane à Sucre Paquette、Érablière Denis Charbonneau、L'Hermine Maître Sucrier、Cabane à Sucre des Sportifs、Érablière Le Rossignol 等若干家枫糖农场。其中,Cabane à Sucre Paquette比较适合全家出游,那里有一个枫糖博物馆,可以和穿着特殊服装的工作人员合影留念。Érablière Denis Charbonneau枫糖园的特点是在枫糖大餐里面还整合进苹果风味小吃。Cabane à Sucre des Sportifs据说是能够生产最正宗的枫糖,而这里的体育活动才是其最大的卖点,您可以在室内冰球场挥杆,也可以与机器一起对打棒球,餐厅座位也很多,可以接待大型团体。Érablière Le Rossignol 则是情侣幽会最为理想的去处。如果您暂时不方便开车到远处去,您也可以在蒙特利尔岛上就近享受枫糖季节的热闹气氛。

在植物园、Cap St. Jaques、Morgan Arboretum、蒙特利尔老城等地,都会有枫糖及其相关的活动,在这里,就不再赘述了。

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